یکی از تجهیزات مهم و کاربردی در سالن های کشت و پرورش قارچ دکمه ای و صدفی، دستگاه سلفون کش است. وظیفه اصلی این دستگاه، تسهیل در کشیدن سلفون بر روی ظروف بسته بندی قارچ است. با کمک این دستگاه و قدری سرعت عمل بالا، میتوان محصولاتی همچون قارچ را با سرعت بیشتری بسته بندی و در اسرع وقت جهت عرضه به بازار، روانه مارکت ها کرد.
ما با تنوع بسیار زیادی از انواع دستگاه سلفون کش در بازار ایران مواجه هستیم. یکی از پرتقاضاترین دستگاه سلفون کش قارچ، سلفونکش با جنس استیل است. به طور کلی ما دو مدل استیل بگیر و استیل نگیر داریم. استیل بگیر بدین معناست که اگر استیل جاذب آهنربا باشد از نوع استیل بگیر و اگر جاذب آهنربا نباشد، استیل نگیر است. استیل بگیر اگر در معرض مستقیم رطوبت بالا باشد به مرور زمان ممکن است تا زنگ بزند. با توجه به اینکه خود قارچ و واحد بسته بندی قارچ رطوبت آنچنانی ندارند در نتیجه دستگاه سلفون کش از نوع استیل بگیر، یک انتخاب ایده آل و اقتصادی است.
دستگاه سلفون کش برای بسته بندی کردن موادغذایی به وسیله سلفون در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. رول 500 متری و یا 1000 متری سلفون را در بخش پشتی دستگاه سلفون کش قارچ و مابین دو فیکسر قرار داده و به شکل دستی پس از پیچیدن سلفون بر روی ظرف قارچ، محصول بر روی اتوی دستگاه قرار داده می شود تا با استفاده از حرارت ایجاد شده توسط دستگاه سلفون کش، بسته بندی تکمیل شود.
برای واحدهای تولید قارچ دکمهای، ترکیب ظروف قارچ باکیفیت + سلفونکشی استاندارد + دمای نگهداری مناسب معمولاً بهترین نتیجه را در حفظ کیفیت محصول ایجاد میکند. از اینرو سلفون کشیدن روی ظروف قارچ (بستهبندی با فیلم استرچ) با دستگاه سلفون کش قارچ چند مزیت مهم دارد، مخصوصاً برای قارچ دکمهای که محصولی حساس و فسادپذیر است:
